Пісний борщ лише за 30 хвилин: цей рецепт вразить вас своєю простотою

Дізнайтеся, як приготувати смачний пісний борщ усього за 30 хвилин. Простий і корисний рецепт для посту, вегетаріанців та здорового харчування.

Пісний борщ — ідеальна альтернатива традиційної страви для тих, хто дотримується релігійних чи дієтичних обмежень, а також для тих, хто прагне здорового способу життя. Крім цього, страва може стати чудовим рішенням для веганів та вегетаріанців. Користь пісного борщу полягає у високому вмісті вітамінів та мінералів, які зберігаються завдяки дбайливій обробці овочів. До того ж його простота приготування робить цей борщ доступним кожному, хто хоче урізноманітнити свій раціон корисною, легкою та втамовує голод їжею.

Найважливіший інгредієнт у приготуванні пісного борщу – правильна основа, тобто наваристий бульйон. Його можна приготувати заздалегідь та використати вже готовий. Якщо немає запасеного бульйону, можна швидко зварити його з овочевих очищень і коренеплодів (цибуля, морква), додавши лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Після закипання вода має набрати аромат за півгодини на слабкому вогні - а потім можна відразу приступати до основного процесу готування.

Пісний борщ на всі випадки життя

Інгредієнти

• бульйон овочевий: 2 л
• буряк свіжий: 2 шт.
• картопля молода: 4 шт.
• морква: 1 шт.
• цибуля ріпчаста: 1 шт.
• капуста білокачанна: 300 г
• Томатна паста: 2 ст.л.
• часник: 3 зубчики
• олія рослинна рафінована: за смаком
• зелень свіжа до смаку: за смаком
• лавровий лист: 2 шт.

Спосіб приготування

• Наступним кроком буде підготовка овочів. Буряк потрібно натерти на великій тертці або нарізати тонкими смужками. Моркву теж натерти на тертці або нарізати кружальцями. Цибулю дрібно нарубати.
• Всі ці овочі обсмажуємо до м'якості на сковороді з додаванням олії.
• Капусту шаткуємо тонко, картопля ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо капусту спочатку в киплячий овочевий бульйон, за кілька хвилин додаємо картопля.
• Коли все це буде варитися приблизно п'ятнадцять хвилин, додаємо в бульйон обсмажені буряки, моркву, цибулю, часник та томатну пасту. Важливо пам'ятати про правильний час: якщо додати буряки рано, борщ втратить яскравий колір.
• Солимо і перчимо суп до смаку і даємо ще поваритися всім компонентам близько десяти хвилин. Завершуючи приготування, додаємо подрібнену зелень для аромату та прибираємо з вогню. Даємо настоятися під закритою кришкою хвилин десять. Суп має "дійти" до потрібної кондиції. Готово!

Такий швидкий та смачний пісний борщ підійде як для повсякденного меню, так і може стати чудовим вибором для святкового столу під час Великого посту чи інших пісних днів. Подавати пісний борщ потрібно гарячим, у парі зі свіжим чорним хлібом або часниковими грінками для більшої пікантності. Також можна додатково прикрасити порцію красиво нарізаною зеленню, ложкою сметани або олією для більшого блиску.

Читати також: 

• Пісна лазіння: найкращий рецепт для любителів італійської кухні