Страви в казані на мангалі: рецепти для пікніка і відпочинку на природі

Дізнайтеся, як приготувати смачні страви в казані на мангалі для ідеального відпочинку! Рецепти для пікніка та поради для приготування

1. БОГРАЧ

Це напевно найпопулярніша страва на Закарпатті, яку готують в казані на вогні! Подорожуючи по Закарпаттю, цей суп нам найчастіше зустрічався в меню різних закарпатських закладах харчування!

Страва дійсно дуже смачна! Але сама назва бограч з угорської означає — казан! Але історично склалося, що на Закарпатті, і в інших регіонах України цією назвою вже давно називають першу страву, яка прийшла з угорської кухні!

Також буде цікаво: Що приготувати на вогні. 

2. КОЗАЦЬКИЙ КУЛІШ

Козацький куліш — це польова пшоняна каша, яка часто готується під відкритим небом в казані на вогні. Зазвичай, готується з того що є. Ця пшоняна страва з м’ясом (або без м’яса) є дуже ситною і тому так полюбилася всім. Є невід’ємною стравою української кухні, яку часто готують на різних фестивалях чи подіях.

Якщо заглянути в історію куліша, то можна знайти, що куліш варили і козаки, і чумаки, і просто люди, які працювали в полі. Звичайно, рецептів куліша є дуже багато і дуже багато варіацій приготування. Але в цьому відео про куліш, ми покажемо рецепт куліша у величезному 40-літровому казані на вогні.

Також буде цікаво: Що приготувати на вогні. 

3. ХАЛАСЛЕ — ЮШКА З КОРОПА

Приготувати цю уху з двох коропів . Готується доволі цікаво і має свої особливості приготування. І на вигляд виходить з помаранчевим чи то червоним відтінком. Все через ту саму паприку.

Але найважливіше в цій страві хороший рибний навар. І якщо є кілька видів риб, то це тільки робить її ще смачнішою.

В повному відео рецепті ви побачите ще й гриби які ми знайшли тоді в Карпатах! Від відпочинку на природі отримуєш ще й іноді цікаві бонуси!

4. БОБ-ЛЕВЕШ — СУП З КВАСОЛЕЮ І КОПЧЕНОСТЯМИ

Ще одна смачна страва, де без ковбаси і копченостей ніяк, хоча основним складником тут є квасоля. Кажуть на нього Боб-Левеш. З угорської “боб”— квасоля, А “левеш” — суп.

Страва в нас вийшла дуже навариста ароматна і смачна. Чесно кажучи вразила смаками! Думаю, на природі, така смакота розійдеться з великим задоволенням. Ще можна спробувати приготувати її на свято, коли бувають в наявності різні копченості…. Особливо буде актуальна на Різдво, коли холодно.

5. СЕГЕДИНСЬКИЙ ГУЛЯШ — ТУШКОВАНА КАПУСТА З М’ЯСОМ

Це Дуже смачна тушкована капуста, яку на закарпатті називали -сегединський гуляш. Ми її теж приготували в казані. Готується дуже просто і виходить неймовірно смачно. Основні інгредієнти це м’ясо, цибуля, морква різні спеції, ну і звичайно багато свіжої капусти. Хоча в різних рецептах можна зустріти виключно з квашеною або змішані з квашеною варіанти. Але погодьтеся літом зі свіжої капусти готувати куди цікавіше… (Читати також: Що приготувати на вогні)

6. ДРІБНА КАРТОПЛЯ В КАЗАНІ

7. РИБНА ЮШКА З ЩУКИ

8. БОРЩ З ГРИБАМИ ТА ЧОРНОСЛИВОМ

Цей борщ готується на грибах і чорносливі. Дуже смачний та поживний. Його ми знайшли в одній з книжок про стародавню українську кухню і вирішили ним поповнити колекцію наших борщів. Він також потрапив в підбірку про п’ять унікальних борщів. Подивіться там дуже смачні рецепти.

Рецепт борщу з чорносливом та грибами перероблений, щоб можна було приготувати на природі в казані.

9. ЛЕЧО ПО-ЗАКАРПАТСЬКИЛ

Тепер опиняємось в Карпатах, десь біля Буковелю. І саме тут ми будемо готувати дуже цікаву закарпатську страву — лечо. Це не просте лечо, в цьому варіанті страви окрім великої кількості солодкого перцю, томатаів і цибулі обов’язково має бути ще домашня ковбаса, яку до речі на закарпатті називають пікниця.

Страва готується не довго, але аромати, які розповсюджуються встигають заінтригувати і викликати апетит!

Таку страву зручно приготувати, якщо обмаль часу! Адже за 40–50 хвилин ви вже будете смакувати її на тарілці.

10. ГУЦУЛЬСКИЙ БОРЩ

Перед тим, як ми разом з вами приготуємо цей борщ, хочемо вам коротко розповісти, як і де ми взяли цей чудовий рецепт. І так, їздили ми в гості у Верховину до однієї чудової гуцульської сім’ї. “Ось Жаб’є — гуцульська столиця” — писав колись про це місце Франко.

Там ми і спробували справжню гуцульську кухню. І серед смачних страв, які готувала господиня Васелина, був і цей гуцульський борщ.