Смачний та зігріваючий: рецепт зимового супу з гарбуза від Джеймі Олівера

Ділимося рецептом, після якого ви полюбите гарбуз, імбир, лайм, м'яту ... загалом, все, що в поєднанні народжує дивовижний смак цього супу.

Овочеві супи справедливо вважаються неймовірно корисними для шлунково-кишкового тракту, оскільки допомагають покращити травлення та скоротити кількість споживаних калорій за рахунок швидкого насичення. Всі частини гарбуза, від насіння до м'якоті, містять безліч корисних речовин, тому гарбузовий крем-суп з додаванням імбиру та лаймового соку найкраще, що ви можете вибрати, якщо хочете зміцнити взимку імунітет і разом з тим насолодитися смачною стравою.

Гарбузовий суп

Найніжніша імбирно-гарбузова страва з незабутнім смаком

Інгредієнти

• гарбуз будь-який: 1 кг
• часник шалот: 2 шт.
• імбир корінь: 75 г
• цибуля зелена: за смаком
• свіжа м'ята: за смаком
• олія оливкова: за смаком
• бульйон овочевий: 1 л
• молоко кокосове: 125 мл
• перець чилі: 1/2 ст.л.
• вапно: 1 шт.
• сіль будь-яка:за смаком
• перець чорний мелений:за смаком

Спосіб приготування

• Очистіть і наріжте гарбуз та цибулю-шалот. Очистіть і дрібно натріть імбир і складіть усі три інгредієнти у велику каструлю. Додайте подрібнену зелену цибулю, трохи олії та обсмажуйте до м'якості.
• Після того, як доведете гарбуз до м'якості, влийте в каструлю бульйон та кокосове молоко. Приправити порошком чилі, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 40 хвилин.
• Збийте вміст каструлі блендером до однорідної маси, приправте сіллю та перцем до смаку і ще раз ретельно перемішайте. Налийте трохи супу в тарілку, прикрасьте листком м'яти, соком лайма та невеликою кількістю кокосового молока.
• За бажанням додайте трохи гарбузового насіння — і можна подавати.