Рибний пиріг: найапетитніший рецепт, який підкорить всю вашу родину

Ділимося рецептом смачної та ситної випічки від ірландського шеф-кухаря.

Рибні пироги з'являються на нашому столі, мабуть, тільки у свята. А тим часом це смачна і ситна страва, яка може стати однією з улюблених вечерь або обідів у вашій родині. Якщо у вас знайдеться близько години вільного часу, рекомендуємо спробувати приготувати рибний пиріг за нескладним рецептом від відомого ірландського шеф-кухаря

Складові:

• Риба: 1 кг та/або морепродуктів (можна використовувати лосось, креветки, копчену пікшу, будь-яку білу рибу, наприклад мінтай або тріску);
• картоплиня: 8-10 шт
• Яєчні жовтки: 2шт
• Вершкове масло: 150 гр
• Цибулина: 1шт
• Часник: 2 зубчики
• Чебрець: 1 гілочка
• Біле вино: 150 мл
• Молоко: 1,2 л
• Борошно: 100 гр
• Англійської гірчиця: 1 столова ложка;
• Пармезана: 50 гр
• трохи нарізаних зеленої цибулі та петрушки;
• трохи лимонного соку
• Панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

• Очистіть рибу від шкіри (за потреби) і наріжте невеликими шматочками. Якщо використовуєте копчену пікшу, збережіть її шкіру для соусу.
• Нагрійте в каструлі трохи вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| цибулю, часник і чебрець і тушкуйте, поки вони не стануть м'якими.
• Додайте біле вино та обрізки копченої пікші (якщо вони є) і тримайте суміш на вогні ще кілька хвилин, щоб випарувався алкоголь.
• Додайте молоко і доведіть до кипіння, потім зніміть каструлю з вогню, пропустіть вміст через сито в миску і закрийте кришкою.
• Розтопіть 100 г вершкового масла|мастила| в товстостінній каструлі, додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте на слабкому вогні протягом п'яти хвилин.
• Повільно влийте до борошна та олії суміш молока і вина і енергійно збивайте, поки маса не стане однорідною та густою.
• Додайте туди гірчицю, зелену цибулю та петрушку. Поставте соус, що вийшов, остигати.
• Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій окропі. Злийте воду в друшляк і дайте картоплі пропарити пару хвилин.
• Потім розімніть картоплю в пюре і приправте сіллю та перцем. Додайте яєчні жовтки та ретельно перемішайте.
• Вилийте трохи соусу на дно форми для пирога. Поверх соусу викладіть рибу.
• Приправте рибу сіллю та перцем і вичавте зверху лимонний сік.
• Повністю покрийте рибу соусом, потім рівномірно викладіть зверху картопляне пюре.
• Змішайте панірувальні сухарі та пармезан і посипте зверху.
• Помістіть пиріг у духовку до 180°С і залиште на 20 хвилин.
• Подавайте пиріг гарячим, одразу після приготування