Ідеальний рецепт класичної італійської страви, яка сподобається всій родині

Будьте готові повертатися до цього рецепту на прохання домочадців.

Курка - універсальне м'ясо, яке чудово поєднується з будь-якими соусами і практично з усіма овочами. Але у вершках, з тушкованими томатами і на білому вині курка по-тосканськи за фірмовим рецептом Мері Беррі буде справжнісінькою мішленівською стравою з доступних кожному продуктів.

Курка по-тосканськи

Найніжніша страва, смак якої ви ніколи не забудете

Інгредієнти:

• курячі стегна без шкіри та кісток: 6 шт.
• цибуля біла ріпчаста: 1 шт.
• перець болгарський будь-який: 1 шт.
• часник: 2 зубчики
• помідор будь-який: 80 г
• шпинат свіжий: 150 г
• сир пармезан: 55 г
• борошно біле: 2 ст.л.
• паприка червона: 2 ч.л.
• олія оливкова: 2 ст.л.
• вино біле напівсухе: 150 мл
• бульйон курячий: 150 мл
• вершки 30%:150 мл

Спосіб приготування:

Наріжте курячі стегна на менші шматочки, обваляйте в борошні, змішаної з паприкою, і обсмажте на маслі до рум'яної скоринки. Поставте вогонь вище за середній, але не максимальний, щоб м'ясо не пригоріло. Приберіть курку вбік і обсмажте на цій олії нарізані перець і цибулю. Додайте до них нашаткований часник, готуйте хвилину і вимкніть вогонь.

Кубик для курячого бульйону розчиніть у окропі та влийте в сковороду. Додати томатне пюре, отримане з одного маленького помідора. Викладіть у сковороду ще один помідор, розрізаний навпіл чи четвертинки (залежно від розміру плоду), та влийте біле вино. Поверніть курку в сковороду, накрийте кришкою і зменшіть вогонь.

Гасіть вміст сковороди протягом 30 хвилин. В самому кінці додайте вершки та шпинат. Перемішайте і готуйте, поки|доки| зелень не стане м'якою. Зніміть сковороду із вогню.

Перед подачею посипте гарячу курку тертим пармезаном