Рецепт пиріга з бараниною та картоплею

Ділимося рецептом страви, яку обожнюють члени британської королівської родини.

Пастуший пиріг почали готувати приблизно наприкінці XVIII у Великій Британії. Це була страва для селянського столу, бо пиріг готували з продуктів, які залишалися з учорашньої вечері, наприклад, після рагу чи жаркого. А свою назву пиріг отримав, бо його брали на обід пастухи.

Згодом пиріг перекочував і більш забезпечені верстви населення, досягнувши навіть королівських банкетів. А для Карла III цей пиріг — і улюблена страва. Сьогодні розповідаємо, як приготувати його швидко та без зайвих зусиль за методом Гордона Рамзі.

Пастуший пиріг з бараниною та картоплею

Інгредієнти:

• олія оливкова: 2 ст.л.
• фарш бараний: 900 г.
• цибуля біла: 1 шт.
• морква: 1 шт.
• часник: 2 зубчики
• соус вустерширський: 2 ст.л.
• Томатна паста: 1,5 ст.л.
• чебрець гілочки: 2 шт.
• розмарин мелений: 1/2 ч.л.
• вино червоне напівсухе: 1/2 скл.
• бульйон курячий: 300 мл.
• картопля: 1 кг.
• жовток яєчний:2 шт.
• вершки 20%: 100 мл
• масло вершкове: 4 ст.л.
• сир пармезан тертий: 100 г.

Спосіб приготування:

• Обсмажте м'ясо в олії з чебрецем, розмарином, цибулею, морквою та часником. Через 5 хвилин додайте вустерширський соус, вино та томатну пасту.
• Коли вино випарується, налийте курячий бульйон і тушкуйте фарш на середньому вогні до загустіння соусу.
• Паралельно з приготуванням фаршу зваріть картоплю. По готовності зробіть пюре, змішавши його з жовтками, вершками, вершковим маслом та сиром.
• Готовий фарш викладіть у форму для пирога та покрийте картопляним пюре. Випікайте 20 хвилин|мінути| на 200 градусах.