Листкові трубочки з кремом: легендарний рецепт від якого будуть у захваті всі гості

Розповідаємо як приготувати улюблений десерт без додавання консервантів.

Ділимося рецептом, який перевірено часом, і точно не зіпсує ваше здоров'я.

Трубочки з білковим кремом

Інгредієнти:

Для тісту:

• борошно біле: 400 г.
• води: 200 мл.
• жовток яєчний: 2 шт.
• сік лимона: 1 шт.
• сіль будь-яка: 1/4 ч.л.
• масло вершкове: 300 г.

Крем для трубочок:

• яєчний білок: 3 шт.
• цукор білий: 6 ст.л.
• води: 60 мл
• сік лимона:1/4 шт.

Спосіб приготування:

• Змішайте в глибокій тарілці борошно, воду, жовток, сіль та сік лимона.
• Скачати тісто в коло і прибрати в холодильник на 20 хвилин. У цей час змішайте підталу олію і 3 ч.л. борошна.
• Розкотіть тісто прямокутник хрестоподібної форми. Потрібно, щоб середина була товщою, ніж краї.
• На середину покладіть вершкове масло|мастило| і накрийте його краями "хреста". Заберіть тісто в холодильник на 2 години.
• Розкотіть тісто прямокутну форму і зробіть 16 горизонтальних надрізів.
• Візьміть конусоподібні форми для трубочок (або зробіть їх самі з фольги) і намотайте кожен шматок тіста навколо форми. Змастіть трубочки жовтком і випікайте 25 хвилин при 240 градусах.
• У цей час зробіть крем. Розтопіть цукор та воду до стану сиропу на середньому вогні.
• У цей час збийте білки із соком лимона до сильних піків. Далі змішайте сироп та білки. Наповніть готові трубочки кремом.