Каррі з куркою: простий рецепт, який сподобається всій родині

Каррі - одна з найбільш затребуваних страв не тільки в Індії, а й у Британії. Розповідаємо, як приготувати ніжну страву із курки з ароматними спеціями.

Приготування курячого карі може здатися складним процесом. Потрібно правильно підготувати м'ясо птиці, а потім приділяти йому багато уваги під час термічної обробки. Тим не менш, результат буде коштувати всіх ваших праць.

Маринувати курку рекомендується не менше півгодини. Натріть сире м'ясо птиці сіллю та спеціями та полийте його соком лайма чи лимона. Зі спецій варто вибрати імбир і часник, можна додати щось ще до смаку. Майте на увазі, що ви можете замаринувати м'ясо спеціальною пастою для каррі, додавши в неї трохи кокосового молока і помістивши все разом із форму для запікання.

Давши курці помаринуватися протягом 30 хвилин, ви досягнете більш глибокого та багатогранного смаку, та й кінцева страва буде ароматнішою. Щоб пізніше, при готуванні, м'ясо залишалося вологим і ніжним, проткніть курку вилкою в різних місцях таким чином, щоб маринад проник усередину. Це допоможе волокнам зберегти ніжність

Якщо ви маринували курку за допомогою пасти для приготування каррі у формі запікання, через півгодини ви можете просто поставити страву в духовку. Курка приготується без вашого втручання – не знадобиться навіть перемішувати її.

Ще одна підказка, яка допоможе зберегти ніжність страви: завжди готуйте м'ясо птиці окремо та додайте основну частину пасти зі спеціями та гарнір, коли воно буде готове. Як гарнір підійде картопля, яка відмінно вбирає пасту каррі та курячий сік. За бажанням можна замінити його рисом. До речі, з курячих ніжок краще видалити шкіру, оскільки вона не матиме правильного смаку у фінальній страві

інгредієнти:

• 450 г цибулі, крупно нарізаної або натертої
• 50 г імбиру, очищеного та нарізаного
• 10 зубчиків часнику
• 300 г свіжих помідорів
• 1½ чайної ложки куркуми
• 75 мл соняшникової олії

Як приготувати:

• Нагрійте соняшникову або вершкове масло у великій глибокій каструлі на середньому вогні.
• Додайте в неї цибуля і готуйте її приблизно п'ять хвилин, регулярно помішуючи.
• Додайте імбир та часник і тушкуйте суміш ще 20 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, щоб інгредієнти не прилипли до каструлі та не підгоріли.
• Додайте до олії зі спеціями нарізані помідори та обсмажуйте їх протягом восьми хвилин.
• Додайте куркуму та готуйте суміш ще дві хвилини.
• Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути, потім збийте суміш ручним блендером до отримання однорідної пасти.
• Після повного остигання розділіть на пасту 3 порції і заморозьте дві з них у відповідних ємностях.
• Третина, що залишилася, буде заправкою до вашого каррі з куркою і вареною картоплею.