Готуємо як у мами солодку «ковбасу» та інші солодощі з дитинства

У дитинстві батьки нерідко балували нас солодощами домашнього приготування, аромат яких розносився по всьому будинку. Згадуємо чотири перевірені часом рецепти.

Сирне печиво, домашні кекси, хмиз — більшість із нас знайомі з цими стравами з дитинства, а багато рецептів передавалися з покоління в покоління разом із кулінарними книгами, написаними від руки нашими мамами та бабусями. Пропонуємо понастольгувати та приготувати солодощі родом із дитинства.

Хворост

Інгредієнти:

• Яйце 1 шт.
• Вершки 20% 100 гр
• Борошно 250 г
• Сахар 1 ст.л.
• Олія рослинна 250 г
• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

• Яйце збити з цукром віночком чи міксером. До суміші, що вийшла, додати сметану, перемішати. Всипати муку|борошно| і замісити тісто. Далі необхідно розкотити тісто тонким шаром (близько 2-3 сантиметрів) та нарізати його вузькими смужками. Стрічки зав'язати в нещільний вузлик.
• У глибокому жароміцному посуді розжарити олію і відправити в неї вузлики з тіста, смажити близько 3-4 хвилин. Після викласти хмиз на паперовий рушник, щоб позбавитися від надлишків олії. Готову страву перекласти в тарілку та посипати цукровою пудрою.

Сирне печиво

Інгредієнти:

• Сир 9% 200 г
• Борошно 250 г
• Розпушувач 0,5
• Цукор 1 склянка
• Вершкове масло 110 г
• Цукор ванільний 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

• У мисці змішати сир і вершкове масло|мастило|. Далі додати|добавляти| до суміші борошно, розпушувач і ванільний цукор, ретельно перемішати і замісити тісто, скачати його в кулю. Обернути його в харчову плівку і відправити в холодильник на півтори - дві години.
• Після цього дістати тісто охолоджене і нарізати його на тонкі пласти. Далі склянкою зробити невеликі кружечки, кожен із яких необхідно посипати цукром з одного боку, двічі скласти навпіл і ще раз посипати цукром.
• Печиво випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько тридцяти хвилин.

Солодка «ковбаса»

Інгредієнти:

• Печиво із пісочного тіста 150 г
• Вершкове масло 100 г
• Какао порошок 3 ст.л.
• Волоські горіхи 150 г
• Згущене молоко 100 г

Спосіб приготування:

• Печиво подрібнити на дрібну крихту, додати олію, перемішати. Після цього всипати в тісто какао-порошок, мелені волоські горіхи і ще раз ретельно перемішати. Далі в суміш, що вийшла, влити згущене молоко, скачати ковбаску, обернути в харчову плівку і відправити в холодильник на ніч. Після цього страву можна подавати, нарізавши попередньо на невеликі шматочки.

Домашній кекс «Мазурка»

Інгредієнти:

• Борошно 1 склянка
• Куряче яйце 4 шт.
• Сметана 20% 1 склянка
• Волоські горіхи 1 склянка
• Ізюм 1 склянка
• Цукор 1 склянка

Спосіб приготування:

• У глибокій ємності змішати яйця, сметану та цукор. Туди ж додати борошно, перемішати, а потім всипати рубані горіхи та родзинки. Ще раз ретельно перемішати. У жароміцний посуд вилити суміш, що вийшла, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин - готовність кексу перевіряти дерев'яною шпажкою, інакше кекс може підгоріти.
• Готову страву за бажання можна посипати цукровою пудрою або подавати з кулькою ванільного морозива.