5 найкращих шоколадних десертів, які можна приготувати вдома

Ці десерти подають у багатьох ресторанах світу, гурмани всіх країн та континентів заради них забувають про свої дієти, а ви можете запросто приготувати все це у себе вдома.

Шоколадно-марципановий торт

Інгредієнти торта:

• 250 г вершкового масла та 20 г для змащування форм
• 100 г гіркого апельсинового шоколаду
• 400 г борошна
• 500 г тростинного цукру
• 50 г какао
• 1 ч. л. пекарського порошку
• 2 яйця
• 300 г збитих знежирених вершків
• цедра и сок одного апельсина

Для марципана:

• 90 г тростинного цукру
• 100 г цукрової пудри
• 200 г подрібненого мигдалю
• 50 г какао
• 1 яйце

Для крему:

• 500 г маскарпоне
• 250 г олії
• 250 г цукрової пудри
• цедра двох апельсинів

Приготування:

• З'єднайте цукор, цедру, столову ложку какао, пекарський порошок і дрібку солі з борошном. Розтопіть шоколад із олією на водяній бані. Білки збийте у міцну піну. В іншій мисці збийте вершки з жовтками. З'єднайте всі суміші та перемішайте.
• Розподіл тісто по змащеним маслом і припудреним борошном формах і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин. Готові коржі повинні охолонути у формі, після чого ви можете прибрати їх в холодильник на ніч.
• Тепер приступайте до марципана. З'єднайте пудру, мигдаль та какао. У центрі суміші зробіть поглиблення та вилийте туди яйце. Перемішайте і сформуйте кулю руками. Загорніть плівку і забудьте про нього на 30 хвилин.
• М'яке масло для крему збийте з пудрою до тих пір, поки воно не посвітлішає і не стане пишним. Окремо збийте маскарпоне та з'єднайте з маслом. Додайте|добавляйте| цедру і перемішайте.
• Коржі розріжте навпіл по горизонталі та починайте збирати торт, промазуючи кожен шар кремом. Розкачайте марципан на поверхні, що прокидається какао, і за допомогою форми для запікання виріжте коло. Накрити їм торт. Марципаном, що залишився, прикрасьте торт з боків або зверху. Посипте торт какао.

Шоколадно-апельсиновий кекс

Інгредієнти:

• 1 апельсин
• 125 г тростинного цукру
• 200 г чорного шоколаду
• 100 г мигдалю
• 3 яйця
• 1/2 ч. л. пекарського порошку
• цедра апельсина для украшения

Приготування:

• Покладіть апельсин у каструлю, додайте склянку води та поставте на вогонь. Коли вода закипить, накрийте кришкою і апельсин варіть хвилин 30 на повільному вогні. Готовий апельсин розріжте навпіл і видаліть кісточки. Перекладіть апельсин цілком у блендер, залийте 5 столовими ложками води, у якій варився апельсин, і подрібніть фрукт до однорідної маси.
• Розтопити шоколад на водяній бані. Коли він повністю розтопиться, додайте апельсинове пюре, цукор, подрібнений мигдаль, яєчні жовтки і пекарський порошок.
• Білки збийте до міцної піни, а потім з'єднайте із шоколадно-апельсиновою масою.
• Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, і поставте на годину в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів.
• Готовий кекс полийте розтопленим шоколадом та прикрасьте апельсиновою цедрою.

Шоколадний фондан

Інгредієнти:

• 4 ст. л какао
• 50 г білого шоколаду
• 200 г чорного 70% шоколаду
• 200 г олії
• 4 яйця
• 3 яєчні жовтки
• 90 г тростинного цукру
• 25 г борошна

Приготування:

• Візьміть невеликі форми і змастіть їх маслом, після чого трохи присипте какао.
• Розтопіть на водяній бані олію разом із чорним та білим шоколадом. Таким же чином (над водяною лазнею) збивайте яйця, жовтки та цукор доки суміш не збільшиться в обсязі вдвічі. Додайте|добавляйте| в шоколад|борошно| і добре перемішайте. З'єднайте шоколадну та яєчну суміші і добре перемішайте.
• Розподіліть тісто за формами і поставте на 10 хвилин у попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Шоколадні цукерки з фіалками

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду
• 2-3 ст. л. зацукрованих фіалок (можна взяти будь-які інші квіти або замінити їх горіхами, сухофруктами)

Приготування:

• Розтопити шоколад на водяній бані.

• Застеліть лист пергаментом і зробіть на ньому кружечки з розтопленого шоколаду. На кожен кружечок покладіть по фіалці і трохи втисніть його.

• Залишіть цукерки застигати. Головне - не кладіть їх у холодильник, у цьому випадку шоколад покриється білим нальотом.

• Готові цукерки гарно викладете на блюдо. Подавати цукерки можна зі збитими вершками.

Шоколадний мус

Інгредієнти:

• 4 шоколадні батончики Mars
• 100 мл молока
• 2 ст. л. какао
• 3 яєчні білки

Приготування:

• Викладіть у каструлю шоколадні батончики та молоко і розтопіть їх на повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати.
• Коли батончики розтануть, досипте туди какао, перемішайте і збийте блендером.
• Збийте білки до міцної піни і поступово втручайте в шоколадну масу.
• Розлийте мус по порційним філіжанкам і приберіть у холодильник на пару годин до готовності.