Топ страв в казані для відпочинку на природі

Традиційні страви Закарпаття та української кухні, що готуються на відкритому вогні в казані. Кожна страва має свої унікальні особливості, поєднуючи в собі простоту приготування, насичений смак та автентичність, характерну для відповідного регіону

Бограч

Це, мабуть, найвідоміша страва Закарпаття, яку традиційно готують у казані на відкритому вогні. Під час подорожі цим регіоном цей суп часто зустрічається в меню місцевих закладів. Бограч дійсно має неймовірний смак, хоча його назва з угорської перекладається як "казан". Однак з плином часу в Закарпатті та інших областях України ця назва закріпилася за першою стравою, яка прийшла з угорської кухні.

Козацький куліш

Козацький куліш — це традиційна польова каша з пшона, яку зазвичай готують на відкритому вогні в казані. Її часто готують із доступних інгредієнтів. Ця страва з м’ясом або без нього дуже ситна, тому й здобула велику популярність. Куліш є важливою частиною української кухні, і його часто готують під час фестивалів та різних заходів.

Якщо заглянути в історію, то куліш варили не лише козаки, але й чумаки та селяни, які працювали в полі. Існує багато різновидів цієї страви, а також безліч способів її приготування. У нашому відео ми демонструємо, як приготувати куліш у великому 40-літровому казані на відкритому вогні.

Халасле — рибна юшка з коропа

Ця рибна юшка готується з двох коропів і має свої особливості, які роблять її унікальною. Вона набуває помаранчевого або червонуватого відтінку завдяки використанню паприки. Основний елемент цієї страви — насичений рибний бульйон, а додавання різних видів риби робить її ще смачнішою.

У нашому рецепті також є гриби! Відпочинок на природі іноді приносить приємні сюрпризи.

Боб-левеш — суп з квасолі та копченостей

Це ще одна смачна страва, де без ковбаси та копченостей не обійтися, хоча основним інгредієнтом є квасоля. Угорською "боб" означає "квасоля", а "левеш" — "суп". Цей наваристий і ароматний суп здивував нас своїм насиченим смаком. Він чудово підходить для приготування на природі або під час свят, коли є різноманітні копченості, особливо на Різдво.

Сегединський гуляш — тушкована капуста з м’ясом

Це апетитна тушкована капуста, яку на Закарпатті називають сегединським гуляшем. Ми приготували її в казані, і вийшла вона дуже смачною. Основні інгредієнти — м’ясо, цибуля, морква, різноманітні спеції та багато свіжої капусти. Хоча в інших рецептах зустрічається використання квашеної капусти, влітку зі свіжої капусти готувати цікавіше.

Смажена картопля в казані

Рибна юшка з щуки

Борщ із грибами та чорносливом

Цей борщ готується на основі грибів і чорносливу, що робить його дуже смачним і поживним. Ми знайшли рецепт у старовинній книзі з української кухні та вирішили додати його до нашої колекції борщів. Цей борщ також увійшов до нашої підбірки п’яти унікальних борщів. Рецепт був адаптований для приготування на природі в казані.

Лечо по-закарпатськи

Ми перебуваємо в Карпатах, поблизу Буковелю, де вирішили приготувати цікаву закарпатську страву — лечо. Це не звичайне лечо, оскільки, окрім великої кількості солодкого перцю, томатів та цибулі, у страву обов’язково додають домашню ковбасу, яку на Закарпатті називають "пікниця". Лечо готується швидко, і вже через 40–50 хвилин можна насолоджуватися смачною стравою.

Гуцульський борщ

це традиційна страва гуцульської кухні, відмінністю якої є використання свіжих овочів, грибів та сметани. Борщ має насичений смак і аромат, часто готується на відкритому вогні, що надає йому особливої глибини. Цей борщ вирізняється своєю ситністю та особливим смаком, характерним для карпатського регіону.