Вареники з картоплею: покроковий рецепт

Розповідаємо, як приготувати знайоме всім з дитинства та дуже апетитну страву. Вареники з картоплею

«Бабусини» вареники з картоплею, від спогадів про які течуть слинки, легко приготувати у себе вдома! Ділимося рецептом ностальгічної ситної вечері, яка точно підкорить всю сім'ю .

Інгредієнти (на 3-4 порції)

Для тесту:

• 2 чашки молока;

• ½ чашки несолоного вершкового масла;

• 4 чашки універсального борошна;

• 1 яйце;

• 1 чайна ложка солі.

Для начинки:

• 4 великі картоплини (попередньо очистити від шкірки і нарізати на четвертинки);

• 6 столові ложки несолоного вершкового масла;

• 2 чашки молока;

• 2 лаврові листи

• сіль за смаком.

Для подачі (за бажанням):

• несолоне вершкове масло;

• крем;

• свіжий кріп чи зелена цибуля;

• карамелізована цибуля;

• смажений бекон.

Спосіб приготування:

• Доведіть до кипіння воду у великій каструлі, підсоливши за смаком. Додайте туди очищену і нарізану картоплю з лавровим листям. Варіть на середньому вогні без кришки близько 10-12 хвилин. 2. Зніміть картоплю з вогню, злийте воду та видаліть лаврове листя. Додайте вершкове масло|мастило| і розімніть або збийте картоплю в однорідне пюре, поступово вливаючи молоко. Відкладіть пюре убік.
•  Додайте молоко та вершкове масло для тесту в іншу каструлю і нагрівайте на повільному вогні, поки масло не розтане. Перемішайте та дайте охолонути протягом 5 хвилин. 4. У глибокій мисці збийте або ретельно перемішайте борошно, сіль та яйце. Додайте злегка остиглу молочно-олійну суміш. Коли тісто буде сформовано, насипте трохи борошна на стільницю і місіть 2-3 хвилини. 5. Відкладіть тісто убік, накрийте та дайте настоятися протягом 10 хвилин.

• Розділіть тісто на 3 частини. Розкачайте кожну в тонкий аркуш. За допомогою склянки або форми для печива виріжте із тіста круглі форми.
• Додайте по половині столової ложки картопляного пюре на кожен круглий шматочок тіста, складіть навпіл і ретельно притисніть краї, надавши вареникам форму півмісяця.
• Обсипте сирі вареники борошном і варіть у киплячій підсоленій воді 10-12 хвилин (поки вони не спливуть).
• Подавайте з вершковим маслом, сметаною, зеленню, цибулею, що карамелізується, і/або беконом.