Тайський курячий суп, який зведе з розуму всіх

Приготуйте пікантний тайський суп за півгодини, використавши простий рецепт лише за 3 кроки.

Кокосовий суп, відомий як Том кха кай, має великий успіх у закладах по всьому світу. Вершковий кокосовий смак у поєднанні з гостротою імбиру та кислим лаймом надає цій страві унікального звучання. Курячі стегна готуються прямо в бульйоні, що робить їх особливо ніжними та ароматними. Ну і лемонграс також вважається традиційним інгредієнтом цього супу, і якщо ви зможете його знайти, обов'язково додайте його.

Тайський курячий суп Том кха кай

Cкладові:

• Курячі стегна: 500 гр
• Молоко кокосове: 400 мл
• Бульйон курячий: 6 склянок
• Гриби шиїтаке свіжі: 120 гр
• Олія рапсова: 1 ст.л.
• Соус рибний: 1 ст.л.
• Імбир мелений: 1 ст.л.
• Вапно: 1 шт.
• Кінза свіжа: за смаком
• Соус чилі: за смаком

Спосіб приготування:

• У великій каструлі на середньому вогні нагрійте олію. Додайте імбир і готуйте до появи аромату протягом 1 хвилини, потім додайте гриби шиїтаке і готуйте до м'якості, близько 6 хвилин.
• Додайте курячий бульйон, кокосове молоко та рибний соус і доведіть рідину до кипіння. Додайте курку (стегна повинні бути без шкіри і кісток, нарізані на шматочки товщиною близько 3 см), зменште вогонь і варіть, поки курка не перестане бути рожевою, близько 15 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте сік цілого лайма.
• Перед подачею прикрасьте суп кінзою, якщо використовуєте зелень. Ви можете подати страву з олією чилі чи будь-яким гострим соусом в азіатському стилі.