Шакшука - Ідеальний сніданок

Щоб щодня зустрічати цей світ з посмішкою, ранок потрібно починати зі смачного та приємного у всіх відношеннях сніданку.

Досить їсти вранці вівсянку та яєчню, Шакшука - одна з тих страв, назва якої може бути незнайома, але ви її точно куштували.

Шакшука - це традиційна східна страва з яєць, свіжих помідорів, часнику, спецій, оливкової олії та трав, що подається в порційній сковороді з великим шматком хліба або пітою. Багато хто впевнений, що шакшука — страва ізраїльська. Більше того, так само вважають і самі ізраїльтяни, часто називаючи його «єврейською яєчнею». Насправді ж єврейська кухня колись запозичила рецепт у арабської. Так, батьківщина шакшуки - Лівія. Але, будемо справедливі — саме в Ізраїлі ця страва не лише прижилася, а й обросла безліччю модифікацій на будь-який смак.

Подається традиційна шакшука завжди з гарячим хлібом та салатом зі свіжих овочів. І те, й інше цілком можна організувати вдома. А якщо ліньки, то підійде шматок просто свіжого білого хліба та пари огірків та помідорів. І зовсім необов'язково сервірувати страву так, як це роблять на сході — на порційній сковорідці, хоча, погодьтеся, в цьому є певний колорит.

Пропонуємо вам кілька варіацій рецепту. Який смачніший — вирішувати вам. Зрештою, завжди можна спробувати все по черзі.

Шакшука традиційна

• 4 яйця
• 4 томати
• 4 зубчики часнику
• 1/2 гострого перцю
• 4 ст. л. оливкової олії
• спеції - щіпка зіри, щіпка зелені кінзи, щіпка цукру, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

• У сковороді злегка обсмажте часник та гострий перець. Коли з'явиться аромат, додайте зірку нарізані томати і готуйте 10 хвилин.
• Потім додайте цукор і сіль.
• Коли соус буде готовий, розкладіть його в чотири порційні миски, зробіть по центру заглиблення і розбийте його по одному яйцю.
• Посоліть, поперчіть та запікайте до готовності. Важливо, щоби білок став щільним, а жовток не затягнувся плівкою.
• Перед подачею посипте шакшуку кінзою

Шакшука із солодким перцем

• 4 яйця
• 100 г цибулі
• один солодкий болгарський перець
• 2 помідори
• 2 зубчики часнику
• петрушка
• рослинна олія
• спеції - зіра, куркума, перець чорний мелений, морська сіль.

Спосіб приготування:

• Вимийте цибулю, подрібніть її і просмажте на добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії.
• Болгарський перець наріжте великими кубиками та додайте до цибулі в сковороду.
• Подрібніть часник і коли перець із цибулею стануть м'якими, додайте до них часник.
• Помідори очистіть від шкірки і нарізавши їх середніми кубиками, також додайте в сковороду. Потім треба трохи посолити та поперчити, додати спецій на власний смак.
• Доведіть овочеву суміш до кипіння і зробіть чотири поглиблення, у кожне з яких обережно розбийте по одному яйцю.
• Зменште вогонь і продовжуйте нудити шакшуку доти, поки яйця не досягнуть необхідного ступеня готовності. На кожне з яєць також необхідно додати трохи солі та перцю.
• Коли страва буде готова, розподіліть її на порції і, присипавши свіжою рубаною петрушкою, подавайте на стіл.

Шакшука зі шпинатом та сиром фета

• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• зелена цибуля — 2 стебла (біла та зелена частини)
• листя шпинату - 600 г
• сіль, рубаний чорний перець
• яйця - 6 шт.
• сир фета - 250 г

Спосіб приготування:

• Цибулю наріжте тонкими кільцями. Крупно розкриш сир. Нагрійте на середньому вогні велику глибоку сковороду, налийте в неї оливкову олію, додайте|добавляйте| цибулю і пасеруйте 2-3 хвилини.
• Додайте шпинат, посоліть, заправте перцем і перемішуйте, поки шпинат не почне пом'якшуватися.
• Розбийте яйця в миску і обережно вилийте в сковороду. Накрийте кришкою та тримайте на вогні від двох до п'яти хвилин, залежно від бажаного ступеня готовності. Посипте сиром фета і відразу подавайте на стіл