Полуничне морозиво з ванільним кремом - спробуйте цей домашній рецепт

Розповідаємо, як приготувати цей популярний італійський десерт, який змусить вас забути про морозиво.

Зараз морозиво - це популярний десерт, представлений у різних варіаціях на полицях магазинів по всьому світу. Але про нього ніхто не знав доти, доки у XVIII столітті італійські мігранти не привезли морозиво до Америки.

Саме полуничне морозиво раніше було частиною «неаполітанського морозива», що є сумішшю ванільного і шоколадного смаку. Але полуничний десерт сподобався багатьом американцям настільки, що вони захотіли бачити його окремо від інших уподобань. Так, полуничне морозиво подавалося на двох інавгураціях американського президента Джеймса Медісона, на «полуничних вечірках» Мері Тодд Лінкольн, дружини Авраама Лінкольна, а Baskin Robbins першими запустили його в масове виробництво на початку XX століття.

Часто в полуничному морозиві можна зустріти штучні барвники зі смаком полуниці, які надають йому ніжно-рожевого кольору. Іншим популярним виконанням полуничного морозива є "ріппл" - суміш ванільного морозива з полуничним джемом. Пропонуємо вам приготувати найкорисніший і найсмачніший варіант морозива зі свіжою полуницею, який припаде до смаку всій вашій родині.

Полуничне морозиво з ванільним кремом

Натуральний варіант популярної страви, яку ви готуватимете постійно.

Cкладові:

• Молоко будь-якої жирності: 500 мл
• Вершки 30%: 500 мл
• Ваніль у стручках: 1 шт.
• Жовток яєчний 10 шт.
• Цукор білий: 175 г
• Полуниця свіжа: 500 г
• Цукор ванільний: 2 ст.л.
• Сік лимона

Спосіб приготування

Налийте в каструлю вершки та молоко, додайте насіння зі стручка ванілі, змішайте. Доведіть вміст до кипіння, зніміть з вогню і залиште на 20 хвилин, щоб ваніль просочила вершки та молоко.

В окремій ємності збийте яєчні жовтки та цукор. Поступово додавайте до них суміш з молока і вершків. Після того, як вся молочна суміш буде додана, перелийте вміст назад у каструлю.

Покладіть каструлю на плиту і варіть крем на низькому або середньому вогні, постійно помішуючи. У міру нагрівання заварний крем почне згущуватися, і коли ви це побачите, зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати, доки крем не охолоне. Коли крем не буде гарячим, перелийте його в окрему ємність.

Щоб перевірити, чи правильна консистенція у вашого крему, опустіть дерев'яну ложку в каструлю. Якщо крем залишився на задній частині ложки, проведіть на ньому пальцем смужку. Якщо слід залишився і крем не розтікається, ви досягли потрібної консистенції.

Додати полуницю, ванільний цукор і сік лимона в кухонний комбайн. Перемелюйте до полуничного пюре з дрібними шматками ягоди.

Змішайте полуницю та заварний крем у ємності машини для морозива. Збийте морозиво, дотримуючись інструкцій на вашій машині. Налийте морозиво у відповідну тару та помістіть у морозильну камеру на 1-2 години. Дістаньте за 15 хвилин до подачі, щоб він встиг стати м'якшим.