Ніжний сирний суп: незвичайні і дуже прості рецепти, які підкорять усіх

Використовуйте ці рецепти, щоб приготувати ніжні сирні супи з бархатистою текстурою. До того ж вони здивують вас своєю оригінальністю: в одному випадку потрібно використовувати табір, в іншому — квасолю та кукурудзу, у третьому акцент буде на овочах.

Сирні супи – особливий вид гастрономічного мистецтва. Вони швидко насичують та забезпечують зарядом енергії на довгий день. Ця трійка рецептів дозволить вам оцінити сирні супи по всьому їхньому різноманітті. Є варіація з акцентом на овочі, незвичайний пивний суп та рецепт в азіатському стилі.

Сирний суп з броколі

Для цього рецепту вам знадобиться готовий курячий бульйон. Приготувати ідеальну основу для супу нескладно - скористайтесь простим рецептом і заморозьте більше бульйону на майбутнє, щоб полегшити готування, або закладіть зайву годину до цієї страви. Натуральний ароматний бульйон обов'язково стане вашим фаворитом. На приготування цього супу з броколі (не враховуючи варіння основи) піде година з чвертю.

Інгредієнти:

• 3 чашки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

• 3 чашки тертого чеддера (можна відкласти ще трохи для прикраси)

• 2 чашки незбираного молока

• 1/4 чашки борошна

• 1 великий качан брокколі (дрібно нарізаний)

• 1 велика морква (натерта)

• 2 стебла селери (тонко нарізаних)

• 1 середня жовта цибулина (нарізана)

• 4 столові ложки вершкового масла

• свіжомелений чорний перець

• сіль

Для подачі можна додати часник багет або хлібці.

У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і селеру і готуйте до м'якості, 5 хвилин. Всипте в масло|мастило| муку|борошно| і дайте їй потомитися 1 хвилину. Повільно влийте в каструлю курячий бульйон і приправте сіллю та перцем.

Додайте в суп подрібнені броколі та моркву. Доведіть його до кипіння та зменшіть вогонь до мінімуму. Дайте супу вариться, поки овочі не стануть м'якими, близько 20 хвилин.

Потім повільно додайте молоко в суп і знову доведіть його до кипіння. Потім додайте подрібнений чеддер. Приправити сіллю та перцем і перед подачею зверху додайте ще трохи тертого чеддера.

Пивний суп з чеддером та беконом

Це густе і бархатисте частування на основі пива порадує любителів ситних страв. Як і в попередньому рецепті, тут можна використовувати заморожений курячий бульйон або приготувати заздалегідь. На приготування пивного супу (без урахування варіння бульйону) піде трохи більше години.

Інгредієнти:

• 200 г бекону

• 250 мл пива (бажано табору)

• 4 чашки чеддера (натертого)

• 2 чашки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

• 1 чашка незбираного молока

• 1/3 чашки борошна

• 1 велика цибулина (нарізана кубиками)

• 2 зубчики часнику (подрібнених)

• свіжомелений чорний перець

• сіль

За смаком можна додати часник.

У великій сковороді на середньому вогні обсмажте бекон до хрусткої скоринки протягом 6 хвилин. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб дати стекти жиру, потім розкришіть. Олію зі сковороди не виливайте.

Розігрійте сковороду з маслом, що залишилося від бекону на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте її, поки вона не стане м'якою, приблизно 6 хвилин, потім додайте часник (якщо використовуєте) і смажте до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і збивайте суп до золотистого кольору, 3 хвилини.

Потім додайте бульйон, молоко і пиво і дайте суміші, що вийшла, покипіти, поки вона не загусне, приблизно 15-20 хвилин.

Додайте натертий сир і продовжуйте варити суп, поки він злегка не увариться і не загусне, періодично помішуючи, близько 5-8 хвилин. Щедро приправте його сіллю та перцем, потім додайте більшу частину розкришеного бекону, залишивши трохи для прикраси.

Розлийте суп по тарілках і посипте беконом, що залишився. Можете подавати цю страву з хлібом чи сухарями для додаткового хрускоту.

Сирний суп з чилі, квасолею та рваною куркою

Як і в обох випадках раніше, можна використовувати заморожений курячий бульйон або приготувати його заздалегідь. На приготування гострого супу (без урахування варіння бульйону) піде лише 40 хвилин. Квасоля за бажання можна замінити на нут.

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки без кісток та шкіри

• 5 чашок курячого бульйону з низьким вмістом натрію

• 2 банки білої квасолі (необхідно злити воду та промити)

• 1,5 чашки замороженої кукурудзи

• 1/2 чашки сметани

• 1/4 чашки тертого сыра

• 100 г зеленого чилі

• 1 перець халапеньо (очищений від насіння та подрібнений)

• 1 маленька жовта цибулина (нарізана кубиками)

• 2 зубчики часнику (подрібнених)

• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму

• 1 чайна ложка сушеного орегано

• 1 чайна ложка меленого кмину

• свіжомелений чорний перець

• сіль

• 1/4 чашки подрібнених чіпсів із тортильї

• кінза для прикраси

У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте|добавляйте| цибулю і халапеньо і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин|мінути|. Додайте часник, орегано і кмин і готуйте до появи аромату приблизно 1 хвилину. Додайте зелений перець чилі, курку та бульйон, приправте сіллю та перцем. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 10-12 хвилин, поки курка стане м'якою і не провариться.

Вийміть курку з каструлі, перемістіть на тарілку і розімніть двома вилками, щоб вони придбали «рвану» текстуру. Поверніть у каструлю і додайте білу квасолю та кукурудзу. Доведіть суп до кипіння і варіть ще 10 хвилин (на цьому етапі ви можете розім'яти близько 1/4 квасолі, щоб рідина стала густішою). Вимкніть вогонь і вмішайте сметану.

Перед подачею розкладіть по тарілках чилі та прикрасьте їх кінзою, сиром та чіпсами з тортильї. Ви також можете використовувати лайм або молоді проростки для сервірування.