Cтрави з овочів та фруктів для ідеальної фігури

На допомогу спортивним заняттям із приведення себе у форму - смачні дієтичні страви. Cтрави з овочів та фруктів

Крем-суп зі шпинату з тофу

Cкладові

• 500 г свіжого шпинату
• 140 г картоплі
• 100 г цибулі
• 30 г тофу
• Частка часнику
• Сіль, перець, кунжут
• Оливкова олія
• 1 л овочевого бульйону

Приготування

Обсмажте шпинат з цибулею, картоплею та дрібно порубаним часником на оливковій олії. Залийте бульйоном і варіть до готовності овочів. Суміш, що вийшла, пробийте в блендері до стану пюре. Очистіть картоплю і наріжте тонкими смужками (краще за допомогою слайсера), обсмажте у фритюрі до чіпсів. Наріжте тофу кубиками. Суп налийте в тарілку, додати|добавляти| тофу, прикрасьте чіпсами і посипте кунжутом.

Оладки з цукіні з яблуками та морквою

Cкладові

• 500 г кабачків

• 250 г зелених яблук

• 100 г моркви

• 1 яєчний білок

• 1 ст. л. манної крупи

• ½ ст. л. сахара

• Петрушка

• сіль

Приготування

Моркву очистіть та відваріть до готовності. Очистити від шкірки яблука. Цуккіні (з шкіркою), варену моркву та яблука натріть на великій тертці. Додайте в суміш рубану петрушку, сіль та цукор, перемішайте. Перекласти все в друшляк на 15 хвилин і дайте зайвій рідині стекти. Покладіть суміш назад в миску, додати манку і збитий яєчний білок, добре перемішайте. Розігрійте сковороду і швидко обсмажте оладки на оливковій олії до рум'яної скоринки з обох боків. Розігрійте духовку до 180 градусів, викладіть оладки на лист і доведіть до готовності протягом 8-10 хвилин. Подавайте до столу зі свіжим салатом та заправкою (наприклад, нежирним йогуртом).

Салат із моченими яблуками

складові

• 100 г Червоної капусти
• 200 г буряків
• 200 г мочених яблук
• 200 г моркви
• 3 ч. л. оливкової олії
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• Сіль перець

Приготування

Буряк, капусту та моркву поріжте соломкою або натріть на великій тертці. Яблуко наріжте на скибочки. Оливкову олію збийте з дижонською гірчицею. Викладіть овочі в миску, заправте соусом, посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладіть салат на тарілку та прикрасьте яблуком.

Салат з буряком, баклажанами по-азіатськи та руколою

складові

• 200 г відвареного буряку
• 100 г баклажанів
• 50 г руколи
• 100 г кетчупу
• 1 ст. л. кедрових горішків
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. крема-бальзамика
• 1 ст. л. пасти із чорних бобів
• 1 ст. л. Плюшевий ведмедик
• 1 ч. л. пасти чилі
• 1 ч. л. лимонного соку
• Сіль, цукор, свіжомелений перець за смаком

Приготування

Баклажани поріжте брусочками та залиште вимочувати у підсоленій воді приблизно 15 хвилин. Злегка відіжміть, обваляти в крохмалі і обсмажте у фритюрі. Приготуйте азіатський соус: змішайте кетчуп, пасту із чорних бобів, мед, пасту чилі, лимонний сік. Додайте сіль, цукор і свіжомелений перець, добре перемішайте. Змастіть баклажани готовим азіатським соусом. Викладіть на тарілку рукколу і нарізану на часточки буряки, зверху покладіть баклажани, приправте крем-бальзаміком і збризкайте оливковою олією. Посипте кедровими горішками та подавайте до столу.

Салат з хумусом, гарбузом та запеченим яблуком

складові

• 500 г гарбуза
• 3 яблука
• 200 г мускатного горіха
• 2 ст. л. кунжутної пасти
• 2 ст. л. лимонного фреша
• 1 ст. л. апельсинового фреша
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. цукрового сиропу
• М'ята, кріп, базилік
• 3 зубчики часнику

Приготування

Промийте гарбуз, розріжте на часточки, очистіть від насіння та запікайте в духовці з додаванням трав, оливкової олії, солі та перцю при температурі 180-200° близько 45 хвилин. Зелене яблуко оберніть у фольгу і запікайте в духовці 25-30 хвилин за температури 180° (готове печене яблуко очистіть від шкірки і насіння).

Приготуйте Хумус. Нут замочіть на добу у воді, процідіть і варіть 30 хвилин|мінути|, поки він не стане повністю м'яким. Дайте готовому нуту повністю охолонути і пробийте його в блендері з додаванням пасти кунжутної, лимонного фрешу, подрібненого зубчика часнику, солі і перцю.

Змішайте яблуко та хумус у пропорції 2 до 1 (100 г запеченого очищеного яблука та 50 г хумусу). Прикрасьте цільною часточкою запеченого гарбуза, свіжою м'ятою, базиліком та кропом. Зверху полийте соусом із змішаної оливкової олії, лимонного фрешу, апельсинового фрешу та цукрового сиропу.

Cпрінг-роли з рисового паперу, хурми, ківі та бананів з соусом з маракуї

складові

Для ролів

• 8 аркушів рисового паперу

• 1 хурма

• 2 ківі

• 1 банан

• Цукрова пудра

• Монетний двір

Для соусу

• 100 г цукру

• 2 маракуйя

• 1 ст. л. води

Приготування

Фрукти очистіть від шкірки, наріжте часточками. Замочіть аркуші рисового паперу у формі за розміром (кожен аркуш опустіть у воду на 10 секунд). Обережно викладіть на стіл і підсушіть. Викладіть на аркуші нарізані довільно фрукти (хурму, ківі, банан). Загорніть краї аркушів та скрутіть у рулети.

Приготуйте соус. У сковороді на маленькому вогні карамелізуйте цукор. Додати теплу воду. Маракуйю поріжте та варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин до консистенції меду. Змішайте з карамеллю.

Розріжте роли навпіл. Викладіть на тарілку і полийте соусом, присипте цукровою пудрою, прикрасьте гілкою м'яти та подавайте до столу.