5 брускетт, після яких ви не повернетеся до бутербродів

Брускетта - традиційна італійська закуска для

Багетна брускетта з ростбіфом і чатні з груші та руколою з тобіко.

• Розрізаємо вздовж білий багет (140г), обсмажуємо трохи на грилі з обох боків.

• Далі беремо ростбіф (шматок яловичої вирізки близько 2кг) додаємо свіжий чебрець, розмарин, часник морську сіль, перець, і томимо в духовці цілісний шматок 5 годин при температурі 70 градусів.

• Готуємо чатні з груші: нарізаємо фрукти на кубики по пів сантиметра і обсмажуємо з медом і корицею.

• Відрізаємо п'ять тонких скибочок, руколу (30г) замішуємо із зеленою тобіко (20г) і викладаємо на багет, зверху кладемо скибочки ростбіфа, а на нього - чатні з груші (30г).

Брускетта на гречаному хлібі зі швидкосмаженими креветками в горіховому соусі

• Нарізаємо гречаний хліб і злегка обсмажуємо з обох боків.
• Тигрові креветки очищаємо, замішуємо з горіховим соусом (35г).
• Беремо крес-салат (5г), щавель (5г), шпинат (5г), руколу (5г) і змішуємо їх. Отриманий мікс салату замішуємо з білим кунжутом (3г), перцем свіжомеленим (3г).
• Після чого викладаємо мікс салату на хліб, зверху викладаємо креветки та посипаємо маком (3г). Брускетту можна прикрасити лаймом.

Чіабатна брускетта з солодкими помідорами та моцарелою з песто

• Відрізаємо вздовж чверть чіабати (100гр), злегка обсмажуємо хліб на грилі з різних боків.
• Приблизно 150 г рожевого помідора бакинського нарізаємо поздовжніми часточками.
• Після чого готуємо таку саму кількість часточок сиру моцарелла.
• Потім на брускетту викладаємо помідори та моцареллу, чергуючи часточки. Зверху поливаємо соусом песто (30г) та бальзамічним кремом (30г), посипаємо великою морською сіллю (5г), і свіжомеленим перцем (5г), прикрашаємо листям зеленого базиліка (10г).

Брускетта на гречаному хлібі з тунцем та авокадо

• Нарізаємо гречаний хліб вздовж і злегка обсмажуємо з обох боків.
• Беремо охолоджене філе тунця (120г), нарізаємо кубиками по пів сантиметра, беремо стиглий авокадо (30г), дрібно нарізаємо і додаємо в ємність з тунцем, далі додаємо мед (15г) і гірчицю (15г), а також лимонний фреш (10г) . Отриману суміш активно замішуємо.
• На хліб викладаємо свіжий щавель (10г), суміш із тунцем, а зверху засипаємо стружкою з цибулі порей (60г), обсмаженої у фритюрі.

Брускетта на десерт з сиром маскарпоне, вершками та свіжою чорницею, з фісташками та тархуном

• Беремо свіжу чіабатту, відрізаємо дві скибочки, і обсмажуємо їх на грилі.
• Потім викладаємо на підсмажені шматочки сир маскарпоне зі збитими вершками, зверху рясним розсипом викладаємо свіжу чорницю (150гр).
• Далі необхідно потовкти до крихти смажені фісташки (20гр) і посипати зверху.
• В самому кінці засипаємо блюдо листками тархуна (10гр).