15 страв, які варто скуштувати в Італії

Паста, піца, лазіння, тірамісу переносять у сонячну Італію з першого шматочка. У цій добірці зібрали найкращі страви італійської кухні.

Страви італійської кухні сьогодні відомі усьому світу. Протягом багатьох століть шліфувалося кулінарне мистецтво, в результаті - дивовижні ласощі з приголомшливим смаком можна спробувати практично в будь-якій точці земної кулі. Але по-справжньому смачно їх роблять лише в Італії. Є ще один аспект. У кожному регіоні Італії є страви, багато з яких не є традиційними для мешканців інших районів. Тому, щоб насолодитися справжнім смаком, краще завітати до тієї місцевості, звідки воно родом. Щоб ви не розгубилися і покуштували най-най, IGotoWorld.com підготував для вас добірку з 15 страв, які варто скуштувати в Італії. 

Піца

Піца – національна італійська страва, одна з найпопулярніших у світі. Загалом в Італії налічується близько двох тисяч різних видів піци. На сьогоднішній день найпопулярнішими вважаються «Маргарита», «Маринара» та «Чотири сезони». Примітно те, що ця страва в давнину вважалася їжею бідняків. І лише завдяки королю Фердинанду II, який жив у Неаполі і особливо любив піцу, вона стала подаватися до королівського столу. Саме в цьому місті можна скуштувати найсмачнішу піцу в Італії . 

Лазання

Лазання – традиційна страва Італії, що нагадує листковий пиріг. Для лазаньї використовується борошно з твердих сортів пшениці, шари тіста можуть чергуватись з м'ясним фаршем, грибами або овочами зі сполученням з соусом болоньєз, верх посипають сиром пармезан. Існують інші варіації цієї страви. Батьківщиною лазаньї вважається Болонья, тому сміливо вирушайте на дегустацію до цього міста. 

Різотто

Різотто - одна з улюблених італійцями страв, його основою є рис. Щоб скуштувати цю страву, краще відвідати Ломбардію та насолодитися вишуканим смаком різотто міланською. Одна з особливостей цієї страви – додавання шафрану, що надає різотто жовтого кольору та неповторного смаку. 

Джелато

Джелато – споконвічно італійський десерт із неповторним смаком, гордість національної кухні. Основу цього десерту складають незбиране молоко та вершки низької жирності, багато цукру. Особливий смак та аромат йому надають різні добавки: фруктове пюре, терті горіхи, шоколад, ягоди. Джелато готують на місці та практично не зберігають, подають охолодженим. Виготовленням цього десерту займаються спеціально навчені люди – джелатьєре, у спеціальних закладах, які називаються джелатеріями. Різноманітність видів, сортів і смаків джелато вражає, його по праву вважають найсмачнішим у світі мороженим. Найкращі джелатерії знаходяться в Римі, перша була відкрита у 1800 році.

Прошутто 

Прошутто, або сиров'ялений свинячий окіст, особливо популярний в Італії. Подається до столу у вигляді холодної закуски перед обідом або вечерею. Їдять із білим хлібом, інжиром, спаржею, динею та іншими продуктами, також додають у салати. Найвідомішими вважаються прошутто з Парми та Сан-Данієле.

Тірамісу 

Тірамісу – вишуканий італійський десерт відомий усьому світу. Тільки в Італії ви зможете насолодитися справжнім тірамісом, саме на історичній батьківщині він має абсолютно унікальний смак. Ніжний, повітряний, кавовий десерт тирамісу є справжнім дивом Італії.

Паста карбонара

Паста карбонара – традиційна страва регіону Лаціо, столицею якого є Рим. Свого часу ця страва була дуже популярною серед італійських шахтарів через простоту приготування та дешевизни. Поступово воно стало популярним далеко за межами Італії, зараз пасту карбонарі обожнюють у всьому світі. Справжню пасту найкраще спробувати у Римі. 

Каннолі

Каннолі – традиційний десерт Сицилії та всієї Південної Італії. У минулому його готували виключно під час карнавалів, але зараз каннолі готують цілий рік. Хрумкі трубочки прийнято наповнювати начинкою перед подачею, тому що тісто може розм'якнути. Чудові хрумкі трубочки з вершково-солодкою сирною начинкою стали улюбленими не лише в Італії, а й далеко за її межами. 

Суп Мінестроне

Суп Мінестроне – класичний італійський суп, що складається із свіжих сезонних овочів. Їхня кількість не обмежена, чим більше – тим краще. Наваристий, густий надзвичайно красивий і смачний суп є однією з найпоширеніших страв Італії. 

Сабайон

Сабайон – класичний італійський десерт, він схожий на повітряний мус із ніжною структурою та вираженим винним ароматом. Традиційно подається із савоярді або біскотті (бісквітним печивом). 

Каччукко

Каччукко – суп із морепродуктів, готується із суміші рибного бульйону, червоного вина та томатного соку. Також додаються різні молюски, ракоподібні, різноманітна риба. Існує традиція, за якою в суп прийнято закладати стільки видів риби, скільки є букв «с» у назві супу, а саме – не менше ніж п'ять. За консистенцією каччук нагадує гуляш. Особливо популярна ця страва в Ліворно (Тоскана). 

Тортелліні 

Тортелліні – італійські пельмені із прісного тіста з додаванням різних добавок, таких як шпинат чи томати. Начинкою служить курка, шинка або мортаделла (варена ковбаса), також використовують пармезан або сир рикотту. Подають із соусом або в бульйоні. Батьківщиною тортелліні є регіон Емілія-Романья, і вважаються гордістю Болоньї. Місцеві жителі порівнюють їх формою з бутоном троянди. 

Паніні 

Паніні у перекладі з італійської – «невелика булочка». В Італії цей бутерброд користується величезною популярністю. На відміну від звичайних бутербродів, панін закритий хлібом з обох боків. Для його приготування використовують італійський білий хліб чиабатта, разом із начинкою його підсмажують на грилі. Начинки бувають всілякі, класичною вважається: моцарелла, шинка, помідори, соус песто і базилік.

Капрезе 

Капрезе – легка закуска, стала однією з національних страв Італії. Ця страва є різновидом антипасто, складається з помідорів, моцарелли, оливкової олії та базиліку. Комбінація квітів салату повторює прапор Італії, можливо тому він такий популярний у своїй країні.  Свою назву салат отримав на острові Капрі, там він вважається місцевим надбанням.

Панна-котта 

Панна-котта - знаменитий десерт із вершків, цукру та ванілі. Його батьківщиною є італійський П'ємонт. Традиційна панна-котта має вершково-білий колір, але іноді додають шоколад чи фруктові сиропи. Подають з ягодами та фруктами. Цей десерт часто використовують для романтичної чи святкової вечері. Джерело фото: toscanarestaurant.ie.

 У цій рубриці представлені далеко не всі страви італійської кухні. Точної кількості, напевно, не знає ніхто, але майже всім відомо, що їхні страви одні з найкращих у світі.  Відвідайте сонячну Італію, насолоджуйтеся смаками та ароматами, перейміться захопленням а часом і заздрістю до цієї благодатної країни, що дарувала світу неперевершене мистецтво кулінарії.