5 найсмачніших запіканок на сніданок, які оцінить вся родина

Від шакшуки та запіканки зі шпинатом до датського млинця — ці ранкові страви легко приготувати в духовці, потішивши своїх близьких без особливого клопоту.

Запіканка - один із найвишуканіших видів «комфортної» кухні. Цей тип страви може стати повноцінним обідом або гарніром під час вечері, проте ранкові запіканки принесуть вашим близьким особливе задоволення. Використовуйте один з цих рецептів, якщо хочете зробити святковий сніданок, або просто перетворити похмурий ранок на щось особливе, наповнивши кухню принадними ароматами. Більшість з них можна приготувати заздалегідь, і не потрібно багато ручної праці або годинника часу.

Шакшука

Інгредієнти:

• 8 великих яєць,

• 500 г помідорів (розрізаних навпіл, якщо вони великі),

• 1/4 чашки молодого шпинату (дрібно нарізаного),

• 1 жовта цибулина (дрібно нарізана),

• 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний),

• 2 столові ложки оливкової олії,

• 1 чайна ложка меленого кмину,

• сіль і перець,

• підсмажений багет для подачі.

Розігрійте духовку до 200 °C. Тим часом розігрійте масло у великій сковороді, придатній для використання духовки, на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте її до золотаво-коричневого кольору та м'якості, близько 8 хвилин. Додайте часник, кмин і по 1/2 чайної ложки солі і перцю і готуйте ще 1 хвилину. Додати помідори, відправте сковороду в духовку та запікайте протягом 10 хвилин.

Дістаньте сковороду з духовки, перемішайте її вміст, а потім зробіть в овочевій суміші 8 невеликих лунок і обережно розбийте по 1 яйцю. Випікайте яйця до бажаного ступеня готовності, від 7 до 8 хвилин, але стежте, щоб жовтки були рідкими. Посипте шпинатом і при бажанні подавайте з тостами.

Запіканка з яйцями та ковбасою

Інгредієнти:

• 12 великих яєць,

• 220 г сільського хліба, нарізаного на шматочки,

• 220 г солодкої італійської ковбаси без оболонки,

• 220 г шпинату (товсті стебла потрібно викинути),

• 1/2 кружки незбираного молока,

• 1/3 кружки нарізаних сушених томатів в олії,

• 1/4 чашки розфарбованого сиру фета,

• 1 середня цибулина (дрібно нарізана),

• 2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму (і ще трохи для сковороди),

• сіль і перець.

Розігрійте духовку до 200 ° C і злегка змастіть|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки. На великій деко з бортиками змішайте хліб з 1 столовою ложкою оливкової олії. Викладіть в один шар і запікайте до золотаво-коричневого кольору близько 10 хвилин. Відкладіть те, що вийшло, та зменшіть температуру духовки до 175°C.

Нагрійте столову ложку олії, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні, додайте ковбасу і цибулю і готуйте, розбиваючи ковбасу на дрібні шматочки, поки вона не прожариться, а цибуля не стане прозорою, від 8 до 10 хвилин. Потім перемішайте із в'яленими помідорами, зніміть з вогню та перемішайте зі шпинатом.

У великій мисці збийте яйця, молоко і по 1/4 чайної ложки солі та перцю. Додайте|добавляйте| хліб і перемішайте, щоб покрити його сумішшю, потім перемішайте все з ковбасною сумішшю. Перекладіть продукти на підготовлену страву, посипте сиром фета і запікайте або накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч, якщо ви готуєте сніданок заздалегідь. Випікайте, доки центр не застигне, від 40 до 45 хвилин (додайте ще 15 хвилин, якщо страва була в холодильнику).

Яєчні мафіни зі шпинатом і прошутто

Інгредієнти:

• 6 великих яєць,

• 150 г молодого шпинату (нарізаного та притушеного),

• 50 г прошутто, нарізаного довгими шматочками,

• 1/2 чашки молока,

• 3/4 чашки м'якого козячого сиру (розфарбованого),

• 1/2 чашки смаженого червоного перцю (нарізаного кубиками).

Розігрійте духовку до 175 °C. Збризкайте форму для 12 кексів антипригарним кулінарним спреєм. У великій мисці збийте яйця, молоко, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного перцю. Додайте сир, шпинат та смажений червоний перець.

Розподіліть тісто по формах для кексів (приблизно по 1/4 склянки в кожній), зверху покладіть прошутто і випікайте 20-25 хвилин або доки тісто не схопиться в центрі. Остудіть маффіни на решітці протягом 5 хвилин, потім вийміть із форми і подавайте теплими. Їх можна зберігати в холодильнику до 4 днів (щоб розігріти, увімкніть мікрохвильову піч на високій потужності на 30 секунд).

Великий датський запечений млинець з нутелою

Інгредієнти:

• 4 великі яйця,

• 1 чашка борошна загального призначення,

• 1 чашка незбираного молока,

• 3 столові ложки несоленого вершкового масла (нарізаного кубиками),

• 3 столові ложки цукру,

• 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі,

• 1/2 чайної ложки мигдального екстракту (за бажанням),

• 1/4 чайної ложки солі,

• 1 упаковка ягід.

Для сиропу:

• 1/4 чашка молока,

• 1/2 чашки нутел.

Розігрійте духовку до 220 °C. Тим часом у блендері змішайте яйця, цукор, сіль, борошно, молоко, ванільний та мигдальний екстракти. Змішуйте на низькій швидкості протягом 30-45 секунд, зупиняючись, щоб почистити стінки і дно блендера, поки суміш не стане максимально однорідною. Помістіть металеву форму для випікання розміром у духовку і дайте прогрітися їй протягом 20 хвилин, поки тісто відпочиває.

Надягнувши кухонні рукавиці, обережно вийміть гарячу форму з духовки. Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте, щоб воно покрило дно форми. Відразу ж влийте тісто і посипте його 1 склянкою ягід (решту залиште на потім). Випікайте 18-20 хвилин до пишності та золотистого кольору.

Тим часом зробіть сироп. Помістіть молоко і нутелу в невелику миску, поставте її в мікрохвильову піч на 20 секунд, поки суміш не стане теплою. Збийте, доки вона добре не змішається. Відкладіть.

Як тільки голландський млинець буде готовий, вийміть його з духовки. Швидко прикрасьте ягідами, що залишилися, і збризкайте сиропом (за бажанням можна додати цукрової пудри). Подавайте одразу ж.

Солодка запіканка з цільнозернових тостів

Інгредієнти:

• 6 скибочок цільнозернового хліба,

• близько 4 чашок заморожених або свіжих ягід,

• 1 чашка низькокалорійного молока,

• 3 великі яйця,

• 1 столова ложка кленового сиропу,

• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру,

• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю,

• 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лайма,

• 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі,

• 1/2 чайної ложки меленої кориці,

• 1/4 чайної ложки подрібненого мускатного горіха,

• цукрова пудра та йогурт для подачі.

Розігрійте духовку до 220 °C. У великій чавунній сковороді змішайте ягоди, імбир, кукурудзяний крохмаль та цедру лайма.

Тим часом у середній мисці збийте яйця, молоко, кленовий сироп, ваніль, корицю та мускатний горіх. Вмочіть скибочки хліба в яєчну суміш і розкладіть по колу внахлест поверх ягід. Випікайте хлібну запіканку до золотаво-коричневого кольору від 18 до 20 хвилин. Перед подачею посипте цукровою пудрою і за бажанням подавайте з йогуртом.