13 грецьких страв, які надзвичайно здорові

Грецька їжа, яка надзвичайно здорова. Люди в Греції живуть довше і мають менше хронічних захворювань. Ось список із 13 традиційних грецьких страв, які є надзвичайно здоровими.

1. Hummus

Хумус — це популярне ласощі в Середземномор’ї та на Близькому Сході, яким тисячі років насолоджувалися багато культур.  Хумус має багато переваг для здоров’я — на відміну від більшості інших спредів, які містять насичені жири! Хумус – це смачна суміш нуту, тахіни, оливкової олії та лимонного соку, який зазвичай має здоровий вигляд і чудово підходить для контролю ваги. Це також може допомогти знизити рівень холестерину!

Основним інгредієнтом хумусу є нут, також відомий як боби гарбанцо. Вони є чудовим джерелом білка та клітковини, але ви також захочете обов’язково з’їсти порцію авокадо! Гумус також містить багато корисних для серця жирів з оливкової олії та тахіні. Оливкова олія походить із Греції, отже. Хумус — це суперпродукт, який захищає від запалення, покращує когнітивні функції, бореться з хворобами серця та рак і багато іншого. Це також спосіб перекусити, який включає здорові овочі, лаваш або крекери.

Хумус — це соус і намазка з нуту, тахіні, оливкової олії та лимонного соку. Він насичений білком, клітковиною та корисними жирами.

2. Меліцаносалата

Меліцаносалата грецькою означає салат з баклажанів, але це соус. Його готують шляхом змішування або розтирання смажених баклажанів з оливковою олією, часником і лимонним соком. Це схоже на блюдо під назвою «баба гануш», яке є близькосхідним походженням. Баклажани є хорошим джерелом клітковини та антиоксидантів, які борються зі шкодою, спричиненою вільними радикалами. Вільні радикали існують у навколишньому середовищі, але також утворюються в організмі. Їх пов’язують зі старінням, раком та іншими проблемами.

Баклажани є чудовим джерелом антиоксидантів, таких як насунін. Дослідження показують, що вони можуть захистити здоров’я вашого мозку, зменшуючи вільні радикали. Крім того, соус містить лимонний сік і часник, які є традиційними грецькими інгредієнтами, багатими на антиоксиданти. Доведено, що часник позитивно впливає на імунну систему. Крім того, він містить багато певних мінералів і білків, таких як селен, і, як було показано, допомагає запобігти хворобам серця. Лимони багаті вітаміном С, який допомагає знизити артеріальний тиск і запобігти утворенню каменів у нирках. Melitzanosalata часто розглядається як закуска.

Меліцаносалата — популярний соус зі смажених баклажанів. Це хороше джерело клітковини та антиоксидантів

3.Цацікі

Цацікі — це популярний соус , серед кухарів які люблять готувати страви середземноморської кухні. Він також дуже низькокалорійний, приблизно 35 калорій у 2 столових ложках соусу. Зазвичай його готують з грецького йогурту, огірків і оливкової олії. На відміну від звичайного йогурту, грецький йогурт проціджений і густіший завдяки видаленню води. 

Але проціджування грецького йогурту також зменшує вміст лактози та підвищує вміст білка. Він містить 10 грамів білка на 3,5 унції (100 грамів). Білок є важливою поживною речовиною, яка може допомогти вам схуднути, регулювати гормональний фон і прискорити метаболізм. Додавання соусу цацикі до вашої тарілки може мати кілька переваг для здоров’я, зокрема дати вам здорову кількість пробіотиків та антиоксиданти. Його також можна використовувати як соус або замість майонезу (або звичайного) на бутерброди.

Цацікі — популярний соус із огірків і грецького йогурту. У ньому багато білка і мало калорій.

4. Долма

Долмадес - це вид фаршированого виноградного листя, який часто подають як закуску або основну страву. Їх фарширують рисом, травами, іноді м’ясом, і начинка може змінюватися, змінюючи її жирність і калорійність. Проте виноградне листя містить низьку калорійність і багато клітковини. Вони також мають велику кількість вітаміну А та вітаміну К (19). Виноградне листя може посилити кровообіг у людей з хронічною венозною недостатністю.

Поєднання різних трав і спецій є важливою частиною Середземноморської кухні. Переваги для здоров’я від цих трав і спецій включають такі речі, як петрушка та кріп, який також важливий для цієї кухні. Вважається, що кріп є дуже корисною травою, яка містить велику кількість антиоксидантів. Було показано, що він уповільнює ріст хвороботворних бактерій і грибків, а також покращує здоров’я травлення. Петрушка також є чудовим джерелом вітаміну К, забезпечуючи понад 100% щоденної потреби у вітаміні лише з однієї гілочки.

Вітамін K не тільки сприяє згортанню крові, але також підтримує здоров'я кісток і серця

Долма – це фаршировані листя виноградної лози, які надзвичайно поживні та мають сильні антиоксидантні властивості.

5.Гігантські боби 

Гігантські боби — це великі білі боби, і вони чудово підходять для цієї страви. Вони відповідно названі грецьким словом, що означає гігант, тоді як плакі означає страву, запечену в духовці з овочами. У багатьох традиційних грецьких рецептах Gigantes зазвичай замінюють білою квасолею. Біла квасоля дуже поживна, і її часто використовують, оскільки її нелегко знайти. Харчовий вміст білої квасолі подібний до гігантської та інших видів квасолі, тому, коли ви шукаєте наступний прийом їжі, це саме то.

Боби є потужним джерелом білка для вегетаріанців, а також корисні для схуднення, оскільки у них багато клітковини та білка. Боби містять велику кількість поживних речовин, які можуть допомогти людям із безліч'ю проблем зі здоров’ям. Зокрема, відомо, що вони мають здатність знижувати рівень холестерину, змінюючи мікрофлору кишечника.

Гіганти — це великі боби, запечені в томатному соусі. Квасоля багата багатьма поживними речовинами і пов’язана з багатьма позитивними наслідками для здоров’я.

6.Avgolemono

Avgolemono — традиційний грецький суп, який складається з курки, лимона, яєць, пасти або рису. Його створили шляхом поєднання курячого бульйону з яйцями та лимонним соком. Цей тип супу став популярним, тому що перевізники часто варили його на багатті під час довгих торгових подорожей, щоб запобігти хворобі. Люди можуть думати, що курячий суп – це лише засіб від застуди та грипу, але правда полягає в тому, що він має користь для здоров’я, яка може допомогти в профілактиці. Хоча курячий суп може бути неефективним у лікуванні симптомів, деякі дослідження підтверджують цю ідею.

Недавнє дослідження показало, що курячий суп полегшує закладеність носа.  Однак нещодавно було проведено дослідження щодо карнозину, який допомагає боротися із застудою, який містився в курячому супі та допомае полегшети хід захворювання. Авголемоно швидко всмоктується  на додаток до його властивостей, що підвищують імунітет, він містить високий рівень білка з усіх цих інгредієнтів, а також має низьку калорійність. Avgolemono — один із найпопулярніших грецьких супів із великою кількістю білка та натрію. Однак це може бути проблематично для людей, чутливих до солі.

Avgolemono - лимонний курячий суп. Він може мати імуностимулюючі властивості та є хорошим джерелом білка.

7. Fakes Soup

Суп є популярним продуктом грецької кухні. Чашка сочевиці містить приблизно 18 грамів і 16 грамів  білка та клітковини. Сочевиця є популярною їжею в Середземномор’ї та насичена вітамінами та мінералами. Одна чашка може містити:

• Молібден: 330% від RDI
• Фолієва кислота: 90% від RDI
• Марганець: 49% від RDI
• Залізо: 37% від RDI
• Вітамін B1: 28% від RDI
• Цинк: 24% від RDI

Сочевиця кращій замінники м’яса для вегетаріанців. Дослідження показали, що сочевиця може знижувати артеріальний тиск, контролювати рівень цукру в крові, боротися з раком і знижувати рівень холестерину. Найкраща вегетаріанська страва - це підроблений суп!

Fakes soup - це суп із сочевиці містить багато клітковини, білка та багатьох інших поживних речовин. Сочевиця може допомогти боротися з раком, контролювати рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину.