10 міфів про здорове харчування

Можливо, хоча б одна з цих помилок заважає вам дотримуватися здорового режиму та отримувати задоволення від їжі. Настав час переглянути свої погляди на харчування!

Не всі загальновідомі ідеї про здорове харчування є правдивими. Дієтолог Трейсі Рей досліджує деякі поширені переконання, щоб відокремити факти від вигадки. І пропонує переглянути ставлення до тих, що виявилися міфами. Пропонуємо дізнатися, які установки, що стосуються здорового харчування, лише шкодять здоров'ю.

Спорт компенсує неправильне харчування

Спорт дає багато переваг, але сам по собі він не призведе до стійкого здоров'я чи втрати ваги – це комплексне питання. Насправді ви можете тренуватися весь день і все одно відчувати втому і страждати від зайвої ваги. Якщо ви намагаєтеся скинути зайві кілограми та підвищити рівень енергії, вашому тілу потрібне правильне харчування: білки, корисні жири та інші поживні речовини. Без них вам може бути важко підтримувати розпорядок дня, і зрештою ви перекушуватимете нездоровою їжею, щоб насититися після тренування.

Десерти - те, від чого потрібно відмовитися

У довгостроковій перспективі обмеження у частуваннях може утруднити підтримку здорового способу життя. Як правило, організм, який дотримується здорового режиму, чудово справляється з рідкісними десертами. Хтось вибирає невеликі частування на повсякденній основі, інші можуть вибрати певний день і насолоджуватися своїм улюбленим десертом кожного вікенду, не відмовляючи собі в задоволенні. Ключ до здорового харчування в тому, щоб керувати частотою та розміром подібних порцій. Також можна знайти здоровіші варіанти десертів, приготовані з використанням темного шоколаду, рослинного молока, йогурту, горіхів, сушених фруктів. Деякі кондитерські пропонують насолоди без додавання цукру, борошна та інших інгредієнтів, які можуть не вписуватися в ту чи іншу дієту.

Хліб завжди шкідливий

Треба визнати, що сьогодні у хліба не найкраща репутація. Але насправді можна насолоджуватися цим продуктом як частиною здорового харчування. Як завжди, йдеться про розумний вибір. Сортами з високим ступенем обробки, як правило, легше зловживати, оскільки вони менше насичують і частіше залишають нас втомленими і млявими після кількох шматочків. А сорти хліба з мінімальною обробкою - це чудовий спосіб насолодитися продуктом з високим вмістом поживних речовин, завдяки чому ви довше почуватиметеся ситим. Головне дотримуватися балансу і робити розумний вибір.

Їсти на ніч не можна

З фізіологічної точки зору, калорії не мають великого значення, якщо їх споживати на ніч — переїдання може призвести до збільшення ваги незалежно від часу доби. Що дійсно показують дослідження, то це те, що ми схильні споживати більше калорій і робити менш вдалий вибір, коли їмо пізно ввечері. Дослідження на цю тему продовжуються, але більшість експертів сходяться на думці, що варто залишити дво- або тригодинну перерву між останнім прийомом їжі та часом сну, щоб дати вашій травній системі час переробити їжу та забезпечити кращий нічний сон, – це гарна ідея

Веганське – значить, здорове

Веганська дієта має багато переваг за рахунок високого споживання фруктів, овочів і бобових. Однак це не робить такий режим автоматично здоровим. З погляду харчування переваги веганства зводяться до підвищеної уваги рослинної їжі. Але його користь залежить від того, чим ви заміните м'ясо у своєму раціоні. Врахуйте, що багато замінників м'яса проходять глибоку обробку або містять багато солі або жиру, тому, якщо ви хочете стати веганом, намагайтеся готувати основні страви з нуля, використовуючи сочевицю, квасолю та бобові.

Сирі фрукти та овочі корисніші за приготовлені

Приготування їжі може зменшити кількість одних поживних речовин та одночасно збільшити кількість інших. Так Так! Приготування помідорів, наприклад, підвищує рівень антиоксиданту лікопіну, а такі поживні речовини, як залізо, магній та кальцій, що містяться у шпинаті, легше засвоюються після термічної обробки. Тим, у кого проблеми з травленням, фрукти та овочі краще вживати у приготовленому вигляді – це може полегшити їхнє розщеплення та вилучення поживних речовин.

Свіжовижаті соки корисніші за цілісні фрукти

Свіжі соки та смузі заполонили ринок здорової їжі, але їх популярність не повинна збивати з пантелику. Правда в тому, що сік не містить у собі стільки ж корисних речовин, як і повноцінний фрукт і не забезпечує організм тим самим обсягом клітковини. Крім того, деякі види фруктових та овочевих соків просто не можна пити на голодний шлунок, так що з цим продуктом варто бути обережнішим.

Оброблена їжа шкідлива для здоров'я

Багато було сказано про недоліки готової їжі, але насправді існує дві категорії продуктів, які часто плутають: оброблені та ультраоброблені. Ультраоброблені продукти, такі як печиво, чіпси, тістечка в упаковці з тривалим терміном придатності, як правило, містять величезну кількість цукру, солі та жиру, але позбавлені поживних речовин. У той же час попередньо приготовлений рис, боби в консервній банці, соуси, такі як хумус і сальса, або заморожені овочі можуть допомогти вам отримати поживну їжу швидко і без будь-яких ризиків.

Усі калорії однакові

Хоча вірно те, що всі калорії позначають однакову кількість енергії, уявлення про те, що вони всі однакові, — помилка. Різні джерела калорій можуть істотно впливати на вироблення енергії, гормони і навіть функції мозку. Білок вимагає більше енергії для розщеплення, ніж вуглеводи та жири, але він також краще насичує, в той час як ультра-оброблені продукти вимагають менше енергії для розщеплення, ніж цілісні продукти, які також містять клітковину, вітаміни та інші поживні речовини, необхідні для гарного самопочуття.

Здорова їжа - це дорого

Асортимент суперпродуктів, харчових добавок та несезонних інгредієнтів на полицях магазинів змушує багатьох думати, що здорове харчування – це дорого. Але якщо дотримуватися простих принципів, таких як використання сезонних та заморожених продуктів, збільшення кількості страв із рослинним білком та чітке планування повсякденного меню, ви можете легко приготувати смачні та корисні страви за розумні гроші.