Бефстроганів з ніжним соусом - найкращий вибір для смачної вечері

Ніжний бефстроганов у грибному соусі. Розповідаємо, як приготувати цю страву російської кухні та заощадити час.

Історія бефстроганова датується XVIII ст. Тоді Андре Дюпон, француз та кухар російського графа Олександра Григоровича Строганова, вирішив розробити основну страву з м'ясом на російсько-французький лад. Від французьких кулінарних традицій бефстроганів узяв обсмажування м'яса та його подачу з соусом, а від російських – додавання самого соусу до м'яса, а не подання його в окремій ємності.

Бефстроганов потрапив і інші знатні столи і набув поширення у світі, маючи ще кілька назв: «м'ясо по-Строгановски» і «беф а-ля Строганов». А після Другої світової війни він офіційно став російською стравою, потрапивши до всіх закладів від вишуканих ресторанів до демократичних їдалень.

Незважаючи на те, що в оригінальному варіанті для приготування страви використовується дрібнонарізана м'якоть яловичини, його можна приготувати і з використанням фаршу. Такий варіант швидше, ніж оригінальний, і універсальніший за рахунок того, що покупка фаршу обходиться дешевше, ніж м'яса.

Як гарнір до бефстроганову подають спагетті, рис, гречу, але найпопулярнішим є картопляне пюре. Ви також можете не готувати гарнір - це м'ясна страва цілком самостійна, до неї можна просто подати овочі. Який би варіант ви не вибрали, важливо подавати гарячих бефстроганів, щоб він не втратив потрібну консистенцію і смак. Пропонуємо вам приготувати найшвидший варіант бефстроганова з фаршем та макаронами, який не поступається до смаку оригінальному варіанту та допоможе вам заощадити час.

Ніжний бефстроганов у грибному соусі

Cкладові:

• локшина яєчна: 1 пачка
• фарш яловичий: 450 гр
• гриби печериці свіжі: 300 гр
• часник мелений:1 ст.л.
• сіль морська: за смаком
• перець чорний мелений: за смаком
• вершки 10%: 1/2 склянки

Спосіб приготування:

Просмажте фарш до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин. Паралельно зваріть макарони.

Додайте до фаршу нарізані гриби та часник, тушкуйте 10 хвилин. Свіжі гриби можна замінити будь-яким грибним соусом.

Заберіть фарш з вогню, додайте до нього локшину та перемішайте. Далі додайте сметану, сіль та перець і знову перемішайте. Страва готова до подачі!